Puding Kastard Buah Peach

Puding kastard sedap dimakan sejuk, keenakannya terasa lebih-lebih lagi dalam keadaan cuaca panas ni.

Jom cuba

Bahan-bahan

1 cawan tepung kastard
5 cawan air
1/2 cawan gula

1 tin susu cair
3 tin air
gula secukup rasa
1 tin buah peach
2 sudu makan tepung kastard (bancuh dgn sedikit air)

Cara membuat puding kastard
Campurkan tepung kastard, air dan gula dan dimasak sehingga pekat,likat dan berkilat
Kemudian masukkan ke dalam loyang atau acuan..biarkn sejuk.

Masukkan puding kastard ke dalam peti sejuk

Cara membuat kuah
Masakkan susu cair,air dan gula. Masukkan sekali bancuhan tepung kastard
Masak hingga mendidih dengan api yang sederhana dan dikacau selalu.
(Gula yang di masukkan bergantung kepada tahap rasa manis yang tuan puan kehendaki
Bila dah masak,biarkan ia sejuk

Masukkan ke dalam peti sejuk
bila puding dan sos dah sejuk, masukkan keduanya ke dalam mangkuk,dan campurkan air dan buah peach yang di dalam tin tadi

Masak Lemak Udang dengan Kacang Panjang

Makan nasi panas dengan lauk masak lemak sangat menyelerakan, ditambah lagi dengan sedikit ulam dan sambal belacan serta ikan bakar. Sesekali keenakannya sukar diungkap..sesekali je la, kalau selalu, mau darah tinggi makan lauk masak lemak ni...untuk sesiapa yang nak mencuba, ianya sangat simple tapi sedap..berikut adalah resepinya.

Bahan-bahan.

500 gm udang

1 inci kunyit hidup

7 biji cili padi (kalau nak pedas, bubuh lebih)

2 batang serai (diketuk)

5 tangkai kacang panjang  (dipotong pendek)

2 cawan santan

1 keping asam keping

Mula-mula, bersihkan udang.

Tumbuk kunyit hidup dan cili padi hingga lumat

Masukkan santan, kunyit dan cili padi yang ditumbuk tadi serta serai ke dalam periuk. Masukkan juga asam keping

Panaskan hingga mendidih. Jangan lupa kawal api supaya santan tidak pecah minyak. Caranya ialah api tidak boleh terlalu kuat atau terlalu perlahan. Jangan sampai kuah mendidih hingga berbuih. Biarkan ia mendidih dalam kadar yang sederhana.

Bila mendidih, masukkan udang. Bila udang dah masak, masukkan garam dan kacang panjang.

Biarkan sekejap, kemudian tutup api. Perasakan masakan ikut selera anda.

Masak Lemak Ikan Terubuk Masin dengan Nangka Muda

Sekali-sekala makan nasi dengan ikan kering ni best juga. Masakan kuning berlemak ni biasanya orang Negeri Sembilan panggil gulai. Kalau orang utara, depa panggil masak lemak. Saya belajar masakan lemak kuning ni dari kawan-kawan Negeri Sembilan. Bahan asas dia senang saja, iaitu serai, kunyit, cili padi, santan dan sedikit asam keping. Untuk menikmati hidangan masakan masak lemak ikan terubuk masin dengan nangka ni, cuba lah respi di bawah.

Bahan-bahan

2 potong nangka

1/2 ekor ikan terubuk masin (dibuang sisik dan direndam untuk membuang masinnya)

7 biji cili padi  

1 inci kunyit hidup

2 batang serai (dititik)

2 cawan santan pekat.

Nangka dipotong, basuh dan toskan, kemudian direbus sehingga lembut

Potong ikan terubuk menjadi cebisan yang lebih kecil

Cili padi dan kunyit ditumbuk halus

Masukkan santan ke dalam periuk

Masukkan cili padi dan kunyit hidup yang telah ditumbuk tadi. Masukkan sekali serai dan asam keping

Biarkan kuah mendidih dan jaga api supaya tidak kuat dan tidak terlalu perlahan untuk memastikan santan tidak pecah minyak.

Masukkan ikan masin dan nangka

Biarkan lagi hingga mendidih dan ikan masak.

Masukkan garam dan sesuaikan dengan rasa yang dikehendaki

Kuih Serimuka

Serimuka ialah kuih tradisional yang sentiasa malar segar (evergreen). Kuih ni tak jemu dimakan, baik generasi lama atau muda. Lebih istimewa lagi dibuat untuk minum petang bersama keluarga, atau pun sekali-sekala ketika bersantai bersama kak limah di serambi. Bukan hantu kak limah ye...ni kak limah jiran sebelah yang baik hati....


Untuk sesiapa yang nak mencuba, ni resepinya...


Bahan lapisan bawah:
500gm beras pulut
400ml santan cair
Sedikit garam


Bahan lapisan atas:
120gm tepung gandum
120gm tepung jagung
140gm gula
450ml santan pekat
½ sudu teh garam
300ml air
10 helai daun pandan | dikisar dan ambil airnya
3 biji telur


Cara memasak:
1. Untuk lapisan bawahnya, bersihkan beras pulut dan kemudian kukus pulut bersama santan dan garam selama 20 minit. Ketepikan.
2. Setelah masak, keluarkan loyang dari kukusan dan ratakan permukaan pulut tadi.
3. Untuk lapisan atas pula, pukul gula bersama telur hingga kembang.
4. Kemudian masukkan santan yang telah dilarutkan dengan garam diikuti air pandan. Pukul hingga sebati.
5. Akhir sekali, masukkan tepung gandum dan tepung jagung ke dalam adunan tadi.
6. Kacau lagi adunan agar tidak berbiji dan tapiskan.
7. Tuangkan bancuhan ke atas lapisan bawah tadi dan kukus hingga masak.

Ayam Masak Merah

Bahan untuk dikisar:  30 gm cili kering 30 gm halia 20 gm bawang putih 90 gm serai 200 gm bawang besar 300 gm tomato 200 gm minyak masak Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa 1.5 kg ayam dipotong 10 bahagian dan digoreng setengah masak Cara memasak :
Panaskan minyak dalam kuali kemudian tumiskan bahan-bahan yang sudah dikisar hingga garing. Setelah itu masukkan ayam, garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa. Gaulkan hingga sebati dan rata. Apabila telah kering bolehlah diangkat.

Sumber: Majalah Perempuan Mac 1994 

RAHSIA AYAH DAN IBU

Ayah dan  ibu sudah menikah 30 tahun dan Mikail tidak pernah melihat mereka bertengkar. 

Bagi Mikail, perkawinan ayah dan ibu menjadi teladan baginya.

Setelah menikah, dia dan isterinya sering bertengkar kerana hal-hal kecil.

Ketika pulang kerumah ayahnya, Mikail menuturkan keluhannya pada ayahnya.

Ayahnya mendengarkan kemudian masuk, keluar dgn mengusung buku-buku dan  ditumpuknya di depan Mikail.

Sebahagian buku sudah kuning, kelihatannya sudah disimpan lama. Dengan penuh rasa ingin tahu Mikail mengambil satu buku itu. Tulisannya benar tulisan ayahnya, agak senget dan  aneh, ada yang jelas, ada yang kabur, bahkan ada yang tulisannya sampai menembusi beberapa halaman. Mikail membaca halaman-halaman  buku itu.

Semuanya merupakan catatan hal2 kecil, “Suhu udara berubah jadi dingin, dia mula mengambil baju sejuk untukku. Anak-anak berbisik, untung ada dia.” Semua itu catatan kebaikan dan cinta ibu kepada ayah, cinta ibu kepada anak-anak dan keluarga.

Matanya berlinang air mata. Mikail mengangkat kepala, dengan haru dia berkata pada ayahnya, “Ayah, saya sangat kagum pada ayah dan ibu.”

Ayahnya berkata, “Tidak perlu kagum, kamu juga boleh.” Ayah berkata lagi, “Menjadi suami isteri selama puluhan tahun, tdk mungkin menghindari pertengkaran.
Ibumu kalau kesal, suka cari pasal, melepaskan kemarahannya dan berleter.
Dalam buku aku tuliskan yang  telah ibumu lakukan demi rumah tangga ini. Seringkali hatiku penuh amarah waktu menulis, kertasnya sampai koyak, tembus oleh pen. Tapi aku terus menulis semua kebaikannya. Aku renungkan, akhirnya emosi itu lenyap, yang tinggal semuanya kebaikan ibumu."

Kitab al-Quran tidak terbakar di rumah kedai yang hangus terbakar

Satu kebakaran melibatkan rumah kedai dilaporkan berlaku di No. 28, Jalan Adil 25/10, Taman Sri Muda, Shah Alam semalam.

Jentera bomba dari Balai Bomba dan Penyelamat Shah Alam kemudiannya dikejarkan ke tempat kejadian bagi menjalankan kerja-kerja pemadaman api di lokasi yang dimaksudkan.

Namun sebaik saja operasi selesai, anggota bomba bertugas dikejutkan dengan penemuan senaskah kitab tafsir Al-Quran yang langsung tidak terjejas keadaan fizikalnya.

Walaupun rumah tersebut musnah akibat kebakaran, namun kitab itu tidak ‘terusik’ dek api dalam kejadian itu.

Naskah berkenaan juga tidak basah dan rosak walaupun pihak bomba menggunakan air dalam kuantiti yang agak banyak dalam operasi tersebut.

sumber : HMO

Nota penulis :

Kejadian sama berlaku pada sebuah rumah rakan saya pada bulan November 2011. Kebakaran bermula pada tengahmalam. Waktu itu semua penghuni rumah sudar tidur. Kebakaran bermula di bilik anaknya. Alhamdullah rakan saya dan suami serta 4 orang anak mereka sempat menyelamatkan diri.

Disebabkan bomba lambat sampai kerana tersilap menemui tempat kejadian, tidak ada apa yang dapat diselamatkan kecuali ayat al-Quran yang tergandung di dinding rumah langsung tidak dijilat api. Ia menunjukkan kemulian al-Quran dan kebesaran Allah untuk orang yang mahu berfikir. Subhanallah.